Guacamole maistuu Meksikolta

0
Guacamole ja mojito, Tulum, Meksiko. Kuva: © Päivi Kaarina Laajanen.

Guacamole ja mojito, Tulum, Meksiko. Kuva: © Päivi Kaarina Laajanen.

Oli meksikolainen ruoka mitä tahansa, on sen lisukkeena oltava iso annos guacamolea. Guacamole on niin hyvää, että käy lounaaksi sellaisenaankin. Kokeile vaikka itse!

Käsi sydämelle: et kai osta guacamolea purkissa? Kun olet kerran tehnyt tämän meksikolaisen avokadodipin tuoreista aineksista, et enää koskaan lado ostoskärryyn kaupan valmispurkkeja. Ne nyt vain eivät ole ollenkaan sama asia!

Guacamolea on todella helppo tehdä itse, eikä se oikeastaan voi epäonnistua. Testaa vaikka tätä Matkaston toimituksen versiota. Lisäile aineksia pikkuhiljaa maun mukaan, sekoittele, maistele ja lisäile vielä uudelleen. Oma suosikkiguacamole syntyy kokeilemalla.

Näitä tarvitset:

  • 2-3 mahdollisimman kypsää ja pehmeää avokadoa
  • 1 lime
  • puolikas sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • pieni tomaatti tai 4-5 kirsikkatomaattia (kypsiä!)
  • oksa tuoretta korianteria
  • suolaa ja mustapippuria/pippurisekoitusta
  • maissilastuja

Valmistus:

  • Kuori avokadot ja painele ne haarukalla mahdollisimman tasaiseksi mössöksi.
  • Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulin kynnet pieniksi palasiksi.
  • Leikkaa tomaatti pienenpieniksi kuutioiksi.
  • Purista limen mehu sitruspuristimella.
  • Lisää kaikki ainekset avokadomössön joukkoon.
  • Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita.
  • Silppua korianterin lehdet guacamolen päälle.
  • Säilytä jääkaapissa ja tarjoile mahdollisimman nopeasti maissilastujen kanssa!

Pari vinkkiä:

  • Guacamolea ei voi tehdä raa´asta avokadosta. Mitä kypsempiä ja pehmeämpiä avokadot ovat, sitä parempi (kunhan eivät ole ylikypsiä).
  • Avokado on kypsä, kun sen kanta irtoaa helposti. Kaupoissa myydään syöntikypsiä avokadoja, mutta niitä kannattaa yleensä kypsyttää vielä muutama ylimääräinen päivä.
  • Myös tomaattien tulisi olla mahdollisimman kypsiä ja pehmeitä.
  • Ruokailuvälineitä ei välttämättä tarvita – guacamolen syöminen onnistuu maissilastujen avulla.
  • Älä säästä guacamolea seuraavaan päivään, sillä se tummuu nopeasti.

Meksikossa guacamole on lisuke tai alkupala, mutta Matkaston testiryhmän kokemusten mukaan se käy aivan hyvin myös (kevyestä) lounaasta. Keveys riippuu täysin siitä, paljonko maissilastuja nautit guacamolesi kanssa. Useimmissa meksikolaisissa ravintoloissa niitä kiikutetaan pöytään lisää edellisen korin tyhjennyttyä…

Parasta aidossa meksikolaisessa guacamolessa on, että sitä joutuu vähän odottelemaan. Se tarkoittaa, että avokadot kuoritaan, limet puristetaan ja sipulit silputaan aivan tuoreeltaan juuri sinulle. Niin yksinkertaista ja hyvää. Viva Mexico!

About Author

Päivi Kaarina Laajanen

Matkailutoimittaja, matkabloggaaja ja sisällöntuottaja. Verkkolehti Matkaston perustaja ja päätoimittaja. Opiskellut Aasian kulttuureiden tutkimusta ja uskontotiedettä. Tarinoi matkoistaan Mangostaniassa, aiemmin myös Matkasto Live -blogissa. Kirjoittaa, editoi tai oikolukee pyynnöstä sinunkin tekstisi!

Leave a Reply