Raita – intialainen jugurttikastike

0
Raikas ja viilentävä raita sopii tulisen ruuan kaveriksi tai dippikastikkeeksi.
Raita, intialainen jugurttikastike

Kuva: Flickr/frankfarm

Kylmänä tarjottava jugurttipohjainen kastike pehmentää mausteisia ruokia ja katkaisee niiden tulisuuden mukavasti. Raitaa tarjotaan yleensä aina intialaisen ruuan lisukkeena, mutta se sopii erinomaisesti myös Suomen kesään. Sitä kannattaa kokeilla erityisesti grilliruokien kanssa!

Kastikkeesta on olemassa monenlaisia versioita. Tässä toimituksen suosikki:

  • 3 dl maustamatonta ruokajugurttia
  • ½ kurkku suikaloituna tai raastettuna
  • ½ pieni sipuli hienonnettuna
  • ½ tl juustokuminajauhetta (jeera)
  • ripaus chilijauhetta
  • mintun tai korianterin lehtiä hienonnettuna
  • ripaus suolaa ja sokeria

Valmistus ei voi millään epäonnistua: ota vain kulho ja sekoita ainekset yhteen. Halutessasi voit lisätä 1–2 murskattua valkosipulin kynttä. Tämän jälkeen raita voi odotella jääkaapissa pääruuan (esim. juuri grillattavien herkkujen) valmistumista. Maukasta kesäkautta!

About Author

Päivi Kaarina Laajanen

Matkailutoimittaja, matkabloggaaja ja sisällöntuottaja. Verkkolehti Matkaston perustaja ja päätoimittaja. Opiskellut Aasian kulttuureiden tutkimusta ja uskontotiedettä. Tarinoi matkoistaan Mangostaniassa, aiemmin myös Matkasto Live -blogissa. Kirjoittaa, editoi tai oikolukee pyynnöstä sinunkin tekstisi!

Leave a Reply