Chai, chai! Intiassa juodaan koko ajan teetä. Tässä autenttista kuvamateriaalia teen valmistuksesta delhiläisessä kodissa 🙂
Ensin keitetään vahvaa mustaa teetä, inkivääriä ja kardemummaa – ja voi sekaan heittää muitakin mausteita, jos haluaa.
Sekaan kaadetaan reilusti maitoa, joka kiehautetaan. Maito ostetaan kaupasta pusseissa, ja sitä säilytetään jääkaapissa tällaisissa suurissa metalliastioissa.
Valmis tee siivilöidään kuppeihin.
Jokaisessa näkemässäni keittiössä on ollut seinällä ihan samanlainen hyllykkö. Melkein kaikki ruoanlaittovälineet ovat metallisia.
Keittiössä käytettävä vesi tulee puhdistuslaitteen kautta. Tavallinen vesijohtovesi olisi liian pöpöpitoista tavaraa paikallisillekin.
