Unohda hetkeksi liptonit ja kiehauta tuoksuva juoma arabimaailman tyyliin! Tämä minttutee johdattaa marokkolaiseen tunnelmaan.
Kuva: Flickr/Liz Mochrie.
Minttuteellä on Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän maissa keskeinen rooli kaikessa kanssakäymisessä. Niin Marokossakin, joka on maailman suurimpia teen tuojamaita. Minttutee on Marokon kansallisjuoma, jota tarjoillaan pitkin päivää – eikä siitä pidä koskaan kieltäytyä.
Tee tekee pitkän matkan marokkolaiseen pöytään. Perinteisesti käytetään vihreää gunpowder-teetä, jota tuotetaan Zhejiangin provinssissa itäisessä Kiinassa. Sen jokainen lehti on erikseen rullattu pieneksi mytyksi. Mitä tiukemmat mytyt, sitä laadukkaampaa on tee.
Söpöt marokkolaiset teelasit ovat usein värikkäästi koristeltuja. Pienellä koolla on tarkoituksensa: teetä tarjotaan yleensä vähintään kolme kertaa, sillä sen maku kehittyy joka kerralla hieman erilaiseksi.
Sananlaskun mukaan
Ensimmäinen on kitkerä kuin elämä
Toinen voimakas kuin rakkaus
Kolmas lempeä kuin kuolema.
Oikeaoppinen marokkolainen minttutee on hyvin makeaa: lusikallinen teelehtiä saa seurakseen jopa viisi lusikallista sokeria. Meidän versiomme on maltillisempi. Teen makua voi säädellä sokerin määrää ja haudutusaikaa muuttamalla.
Näitä tarvitaan:
- Noin 10 versoa tuoretta minttua
- 3 tl vihreää teetä (gunpowder)
- 3 rkl sokeria
- 1 l vettä
- Teekannu
- Teelasit (marokkolaisten lasien sijasta voit käyttää muita pieniä, korkeita laseja, esim. shottilaseja.)
Tee näin:
- Laita kannuun mintunlehdet, vihreä tee ja sokeri ja kaada kiehuva vesi niiden päälle. Anna hautua muutama minuutti.
- Kaada teetä lasiin ja taas takaisin kannuun 2–3 kertaa. Näin sokeri sekoittuu.
- Täytä lasit korkealta, jotta teelehdet laskeutuisivat ja pinnalle muodostuisi vaahtoa.
- Tarjoile teen kanssa esimerkiksi kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, halvaa tai pikkuleipiä.
Värikkäät teelasit ovat suosittu matkamuisto Marokosta. Kuva: Flickr/mwanasimba.
